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Mon jardin.. (Mes expériences de culture en zone 4b)
ALLIUM    Les ails
Vivaces, bisannuelles...    ||    Alliaceae (Amaryllidaceae)    -    Asparagales
Plante bulbeuse, dont plusieurs espèces sont intéressantes pour la cuisine.
Culture: Profondeur de plantation: 10-20 cm pour les gros ails, 8-10 cm pour les petits ails.
Article de L. Hodgson sur les grands ails: "Ces curieuses plantes produisent une grande rosette aplatie de feuilles larges et pointues au printemps, mais la floraison ne commence qu'au début de l'été, au moment même où le feuillage commence à jaunir. Il faut donc les placer vers l'arrière-plan, où leurs superbes fleurs seront facilement visibles, mais non pas leurs feuilles jaunissantes. Chaque rosette produit une seule tige florale coiffée d'une énorme sphère de fleurs étoilées. Avec les années, le bulbe se divise, formant plusieurs rosettes et autant de tiges florales. La couleur de base des fleurs est dans les tons de violet -, de pourpre à lilas, selon la variété - souvent avec un reflet métallique. Il existe aussi quelques cultivars à fleurs blanches. Mais l'effet n'est pas terminé après la floraison, car la tige florale et les fleurs sèchent sur place, devenant d'un beau beige et créant un effet de dôme géodésique qui durera jusqu'à l'automne. Et on peut aussi récolter les tiges séchées pour décorer nos intérieurs.
Plantez les grands alliums à l'automne, entre septembre et novembre, au plein soleil dans tout sol bien drainé, riche ou pauvre. Le bulbe se plante avec la pointe vers le haut et la partie aplatie, parfois munie de racines asséchées, vers le bas, à une profondeur de 10 à 20 cm. Espacez-les de 20 à 25 cm et arrosez pour terminer la plantation. Les alliums ne demandent aucun entretien par la suite, à moins que vous désiriez couper les feuilles et tiges séchées. Leur rusticité est bonne, la plupart pouvant pousser sans peine en zone 4."
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Achat
Allium atropurpureum    Ail pourpre
Zone: 3-4      Exposition: sMo     Hauteur: 45-60 cm     Largeur: - cm     Floraison: f6-d7
Fleurs en boules de couleur rouge-pourpre foncé. Couleur spéciale et un des plus résistants à l'ombre. Bulbe qui tolère l'ombre assez dense. Planter en groupe.
Je l'ai dèja cultivé, mais il a disparu. L'essayer à nouveau si une occasion se présente, en talle dense. Mort.
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Allium azureum   (Syn: Allium caerulum)    Ail bleu, ail azuré
Zone: 4, 5      Exposition: S, SM     Hauteur: 60 cm, 30-60 cm      Largeur: 8 cm, 15-30 cm      Floraison: Printemps, tardifs, f6-d7
Fleurs bleu-violet. Belles fleurs en sphère d'un beau bleu véritable. Ombelles de 2,5 cm de diamètre composées de 30-50 fleurs étoilées. Tiges minces.
Culture: Sol bien drainé, léger, sablonneux et sec. Très robuste et vigoureux. Plante vivace de courte vie.
Notes: Recommandé par L. Hodgson et A. Mundor. Choix FPJ, oct nov 2004 p.26. Choix de FPJ, mai 2005, p.33. || Feuillage qui fane avant la floraison. Plus difficile à cultiver dans les régions froides. ||
2015/08/06: 10 bulbes commandés chez Botanus pour l'automne 2015, prix de 5.25$ + tax féd + frais de transport et manutention (~1$) ||
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Allium bulgaricum     Voir NECTAROSCORDUM
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Allium canadense   (Ail du Canada)
Zone: 4      Exposition: SMO     Hauteur: 30-60 cm     Largeur: -      Floraison: 5-7
Petites fleurs blanches (parfois roses pâles). Bulbe solitaire. Fleurs généralement remplacées par des bulbilles. Comestible. Indigène.
Les feuilles sont aplaties et relativement minces. La base des tiges est rouge-pourpre. Très bon goût fin et doux d'oignon.

Notes: Devient très haut, s'écrase au sol, forme beaucoup de petits bulbes à la tête des tiges qui se répandent partout dans le jardin et deviennent envahissants. Intérêt culinaire ou botanique, mais peu d'intérêt ornemental.
Culture: Sol bien drainé. Sol sec à assez humide. Pourrait tolérer l'ombre sèche selon certaines sources. Indigène dans le sud de la province selon la Flore Laurentienne.
Jan 2004: Un paquet de graines commandé chez Prairie Moon Nursery au prix de 2$. || 2004/02/14: Réception des graines (ressemblent à des bulbilles de ¼ འcm) , semis en caissette à 18-20ºC. || 2004/02/27: Quelques plants commençent à lever. || 2004/05/14: Plantation de 10-12 plants en une talle. || 2006/07/12: Éliminé, manque d'espace, aussi assez envahissants par ses graines ou bulbilles. || 2008: Elle a eu le temps de se resemer, je laisse des plants se développer car je veux l'essayer dans un site plus ombragé et naturel. || 2009/05/14: Un douzaine de petits plants originant de semis naturel regroupés en une talle et replanté dans le jardin d'herbe. ||
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Allium cernuum    Ail penché
Zone: 3      Exposition: SMo     Hauteur: 25-35 cm     Largeur: 15-20 cm     Floraison: m7     Cote: 7,5/10
Fleurs retombantes rose-pourpre, en bouquets. Vivace bulbeuse aux fleurs portées au-dessus d'une touffe de feuilles basales étroites et semi-érigées. Beau feuillage, les feuilles sont minces, rigides et se twistent. Feuillage bleuté. Très élégant.
Notes: Les feuilles sont comestibles. || Cet ail peut produire des ombelles de 30 fleurs tombantes. ||
Culture: Sol léger, bien drainé, sablonneux, même sec, riche en humus. Tolère tout sol. Plutôt alcalin.
Printemps 2003: Un plant acheté chez Hortico au coût de 5X. ||
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Allium cristophii   (A. christophii)    Ail de Cristophe, Ail étoile de Perse.
Zone: 4      Exposition: SM     Hauteur réelle chez moi: 75-90 cm     Largeur: 30-40 cm     Floraison: f6-d7, Tardif.
Les fleurs sont en forme de sphères de 20-25 cm de diamètre. Jolies fleurs bleu métallique, étoilées, qui durent longtemps. Cet ail forme les plus grosse sphères de tous les ails ornementaux. Chaque sphère est composée de plus de 100 fleurs étoilées. D'unegrande beauté.
Notes: Choix de FPJ oct nov 04, p 26. Feuillage bleu-vert foncé, également décoratif.
Culture: Sol bien drainé, léger. Repousse les rongeurs et les insectes. Prend pas mal de place, mais le feuillage disparaît assez rapidement.
a)  2003/11/03: 2 bulbes achetés chez Rénô-Dépôt au prix de 1,49$ + tx.  / 2006/04/29: Bulbes morts.
b)  Automne 2003: 5 bulbes achetés chez Horticlub au prix de 4,90$ + tx. pour 5 bulbes. \\ 2005/07/04: Reste 3 bulbes, 3 immenses fleurs en 2005. \\ 2006/08/05: Déménagés les bulbes dans 2 nouveaux sites.
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Allium flavum    Ail jaune
Zone: 3b      Exposition: SM, S    Hauteur: 15-30 cm     Largeur: 7-15 cm     Floraison: m7-d8
Cet ail n'est pas spectaculaire mais a du charme. Inflorescences délicates formées de glomérules de fleurs jaune-citron, contrastant sur un feuillage foncé. Fleurs en forme de clochettes, pendantes et parfumées. Attire le regard. Forme une touffe de minces feuilles bleutées. Ombelles de fleurs lâches et retombantes. Se naturalise facilement.
Culture: Sol fertile et bien drainé. Parfait pour les rocailles et les jardins alpins.
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Allium fistulosum    Ciboule
Zone: 4      Exposition: SM     Hauteur: 45-75 cm     Largeur: -      Floraison: -
Fleurs blanches en ombelle. Comme ciboulette, mais feuilles plus larges et goût plus prononcé, saveur citronné, plus doux que l'oignon. Idéal pour la cuisine. Plante condimentaire. Valeur médicinale comme l'ail et l'oignon.
Culture: Bon sol, humide de préférence. Ne s'étale pas. Facile à reproduire par le semis. S'écrase davantage que la ciboulette, moins beau port..
SEMIS: Déc. 2002: Un paquet de graines commandé chez Richters au prix de 1,25$. || Printemps 04: Mort. Ne comprends pas pourquoi ma talle est disparue. Manque de rusticité, d'ensoleillement ??
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Allium sp    (Giant Alliums Mixed)
Zone: 3      Exposition: -     Hauteur: 60-90 cm     Largeur: - cm     Floraison: -
Fleurs jusqu'à 5" de diamètre.
Notes: Facile de culture, de longue vie et se multiplient lentement si non dérangés. Tolère les sols pauvres, secs. Résistant aux chevreuils. || "L'allium géant (A. giganteum), de 80-150 cm, est souvent offert, mais ce n'est pas un bon choix : il ne vit pas longtemps sous notre climat trop humide à son goût." L. Hodgson.||
2012/05/10: 4 bulbes commandés chez Veseys au prix de 17.95$ pour l'automne 2012 (Bulbes de 18-20 cm de circonférence).Nouveau chez Veseys en 2012. || 2012/10/04: Réception des bulbes, plantation le lendemain. ||
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Allium 'Gladiator'    A. aflatunense
Zone: 4      Exposition: SM     Hauteur: 110-170 cm, 120 cm     Espacement: 25-30 cm     Floraison: m6, tardif
Ail géant. Grande fleur globulaire mauve (lilas-pourpre ou bleu-violet), sur une très haute tige.
Il est grand, frappant, et parfait pour un accent dramatique au jardin. Il est vigoureux, avec une forte croissance et des tiges de fleurs atteignant jusqu'à 5 mètres, surmontés de fleurs globulaires de 5" de diamètre. Pousse facilement en plein soleil ou mi-ombre, fleurit en début d'été. Bonne vivace qui forme de belles talles avec le temps.
Culture: Sol plutôt alcalin. Je réussis très bien cet ail, sans vraiment m'en occuper. Il se renforce même et fait de plus en plus de fleurs.
Notes: Issu d'un croisement entre A. hollandicum (syn. A. aflatunense de Hort.) x macleanii (probablement). || Le plus grand des ails. Les globes de fleurs ont 6" de diamètre.|| "Il existe tout un choix de grands alliums, mais relativement peu d'entre eux arrivent dans nos magasins. Le plus populaire est Allium hollandicum 'Purple Sensation' (60-100 cm), vendu sous le nom d'A. aflatunense 'Purple Sensation'. Sa popularité vient largement de son très bas prix. C'est l'allium classique des jardins. 'Lucille Ball', 'Gladiator' et 'His Excellency' sont similaires, mais de diverses autres teintes de violet. A. 'Mont Blanc' est à fleurs blanches." L. Hodgson || Cote: 9/10
2002/09/30: Un gros bulbe acheté chez Rénô-Dépôt au prix de 3,96$. || En 2004, j'ai eu 2 fleurs, c'est donc signe qu'il se multiplie. || 2005/06/18: 3 fleurs en 2005. Tiges solides, belle plante. || STe-Brigitte-de-Laval
2012/05/10: 3 bulbes (de 18-20 cm de circonférence) commandés chez Vesey au prix de 15$ pour l'automne 2012. || 2012/10/04: Réception des bulbes, plantation le lendemain. ||
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Allium 'Globemaster'
Zone: 4, 6      Exposition: S     Hauteur: 60-80 cm     Largeur: 30-45 cm     Floraison: Début été, 6
Très gros globes floraux, garnis de fleurs étoilées violet qui ont le même éclat métallique que A. cristophii. Les globes floraux ont de 4-5" de diamètre.
Cet ail possède les plus grandes capitules de tous les ails, soit de10 pouces (20 cm) de diamètre. Les fleurs sont d'un riche pourpre foncé (fleurs lavande à pourpre-argent selon certaines sources), surplombant des tiges de hauteur moyenne, soit de 2-3 pieds de hauteur. Spectaculaire dans le jardin pour les fleurs coupées de grands, frais ou secs. Pousse mieux en plein soleil et fleurit en début d'été. Feuillage bleu-vert.
D'énormes boules de fleurs violettes que les abeilles aiment et qui sont exceptionnelles pour le séchage.
Culture: Sol bien drainé. Dans l'argile, il faut ajouter 1/3 de gravier et 1/3 de compost à la terre existante.
Semis-germination: 3 semaines à 4ºC au frigo, ensuite placer à 20ºC pour la germination. || Semez à la surface du sol et couvrir d'au plus 1 cm de sol, placez à 15-20ºC pour germination. Peut prendre 1 an à germer, au besoin faire des cycles au frigo. || 2016/08/17: Mon semis 2015 n'a rien donné, rien n'a levé. Semis manqué. ||
Notes: Il est issu d'un croisement entre Allium macleanii x cristophii, faite par Jan Bijl, nécessitant près de 20 ans pour le mettre en production commerciale. || Ce serait un cultivar ou un hybride de Allium giganteum. || "Le nec plus ultra des grands alliums est A. 'Globemaster' (80-95 cm). Le globe gigantesque de 20 à 25 cm de diamètre produit une première floraison, puis une deuxième, toujours dans la teinte violet métallique commune aux alliums. Au total, la floraison peut durer cinq semaines! Mais 'Globemaster' coûte cher, souvent presque 9 $ le bulbe. Plusieurs diront toutefois qu'il vaut bien ce prix!" L. Hodgson ||
2015/07/06: 1 bulbe commandé chez Botanus pour l'automne 2015, prix de 10.25$ + tax féd + frais de transport et manutention (~1$) ||
2015/07/15: 1 paquet de 40 graines commandé chez EBay (chenshengmy6) au prix de 1.96$ (Livrable du 4 au 19 août 2015) Organic seeds. || 2015/08/04: Reçu le 3 août, placé avec un peu de terre dans un petit sac au frigo pour 3 semaines. || 2015/08/25: Semis tranféré en pleine terre au jardin ouest. || Semis manqué.
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Allium karataviense    Ail des monts Kara-tau
Zone: 4      Exposition: SMo     Hauteur: 20-30 cm     Largeur: 20-25 cm     Floraison: 6
Fleurs blanc-ivoire, ou blanches, en ombelles sphériques de 15 à 20 cm de diamètre, avec de légères teintes de roses et d'argent, délicatement parfumées. Chaque ombelle compte au moins 40 fleurs. Inflorescence qui s'élève à peine plus haut que les feuilles. Deux grosses feuilles basales, très larges (4") et aplaties, bleu-vert et très décoratives. Les feuilles son parfois teinté de pourpre, elles se fanent peu après la floraison. Très ornemental.
Notes: Choix FPJ, oct nov 04, p 28 + avril 2005 p 31. Rec Larry Hodgson. Vu Jardin van den Hen et l'ai trouvé très très belle. Plante très compacte.
Culture: Bien drainé, même sec, léger, avec matière organique. Tolère sols calcaires. Serait toutefois peu rustique. Souvent classé en zone 5 sur internet, parfois aussi en zone 3 et 4. Les espèces d'ail à floraison printanière conviennent à un sous-bois feuillus, car il laisse pénétrer le soleil au printemps.
SEMIS: Automne 2004: Graines commandées chez Gardens North. || Semis suivi jusqu'en 2006. Rien n'a jamais levé. Semis manqué
b) 2006/06/27: 1 bulbe commandé chez Horticlub pour l'automne 2006. Prix de 4.00$. ||
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Allium 'Moly'    (Allium 'Molly')     Ail doré.
Zone: 3      Exposition: SM     Hauteur: 25-30 cm     Espacement : 10-15 cm     Floraison: f6-d7, Tardif.      Cote:5,5/10
Forme des dômes de fleurs jaunes de 5 cm de diamètre, composées chacun de 30-40 fleurs. Toutes ses parties sont comestibles, bulbe, feuille et fleur. Son goût se situe entre l'ail et l'oignon.
Notes: Recommandé par L. Hodgson. || 2006/06/25: Cet ail est prolifique. Il devient assez haut (40 cm) dans de bonnes conditions, le feuillage est assez large et prend de la place. Le plant et les fleurs s'écrasent au sol sous la pluie. Je préfère l'allium oreophilum.
Culture: Très facile, s'adapte à tous les types de sol, pauvres, secs ou riches, pourvus qu'ils soient bien drainés. Cet ail aime bien le soleil, mais tolère la mi-ombre. Peu vigoureux chez moi, les talles ont tendance à disparaître progressivement.
Automne 2003: Cet ail était inclus dans un mélange d'ails miniatures (100 bulbes) achetés chez Horticlub. || 2007: Les talles sont mortes progressivement de 2003 à 2007.
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Allium 'Mont Blanc'   A. aflatunense
Zone: 3      Exposition: Sm     Hauteur: 130 cm     Largeur: 15-20 cm     Floraison: m6
Grandes fleurs globulaires blanches, sur une très haute tige. Ail géant.
Culture: Sol plutôt alcalin. Vigoureux.
Notes: 2009/06/19: 4 grosses fleurs. || 2010/09/17: J'ai dû déplacer cet ail, ma surprise fut de trouver 9 bulbes dont 4 très gros, cet ail s'est beaucoup développé depuis 2003. Surpris par sa grande vigueur. Je les ai replanté dans divers sites différents. || "Il existe tout un choix de grands alliums, mais relativement peu d'entre eux arrivent dans nos magasins. Le plus populaire est Allium hollandicum 'Purple Sensation' (60-100 cm), vendu sous le nom d'A. aflatunense 'Purple Sensation'. Sa popularité vient largement de son très bas prix. C'est l'allium classique des jardins. 'Lucille Ball', 'Gladiator' et 'His Excellency' sont similaires, mais de diverses autres teintes de violet. A. 'Mont Blanc' est à fleurs blanches." L. Hodgson ||
2003/11/03: Un bulbe acheté chez Rénô-Dépôt au prix de 1,49$. ||
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Allium oreophilum    (Allium ostrokowskianum)
Zone: 3      Exposition: SM     Hauteur: 25 cm     Espacement: 10-15 cm     Floraison: 6, Tardif.      Cote: 8/10
Ail nain. Fleurs rouge-pourpre. Feuilles étroites. Très beau. Un de mes préférées
Culture: Sol frais. Très facile de culture. Peut-être l'ail le plus facile, il pousse dans toutes les conditions et forme rapidement de belles petites talles. Très vigoureux, peu exigeant. Très tolérant à l'ombre.
a) 2005/05/15: 10 bulbes achetés chez Canadian Tire au prix de 1.99$. || + aussi des bulbes à l'intérieur d'un mélange de bulbes miniatures achetés chez Horticlub à l'automne 2003. ||
* J2a-patio + J4c + A-Gal-Bor (8 talles) + Pép4-Rg1 (7 talles) + A-H (11 talles) + B-H-Concassé (2 talles) + J2b + B-H
b) 2005/09/13: Achat de 10 bulbes chez Rénô-Dépôt au prix de 2.50$. ||
c) Automne 2003: Un mélange de 25/100 bulbes d'ails nains acheté chez Horticlub au prix de 6$. || 2009/05/16: Il ne reste maintenant que les orephilum. Tous les autres ont disparus (soit ceux de couleurs blanc, rouge ou jaune). ||
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Allium oreophilum 'Samur'
Zone: 3-4      Exposition: SM    Hauteur: 10-15 cm     Largeur: -      Floraison: -
Les tiges sont plus courtes, comme assises dans le feuillage. Croissance rapide. Rocaille. Un cultivar nain de l'ail oreophilum, mais avec les même larges ombelles de fleurs.
2006/07/02: Un petit bulbe commandé chez Alpines du Mont Echo au prix de 5$. || 2007: Le plant est mort. Le bulbe reçu était vraiment petit et faible, il ne s'est pas implanté. || Mort
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Ci-haut: Photo Vesey 2012

Ma photo:
 
Allium 'Purple Sensation'     A. hollendicum 'Purple Sensation', A. aflatunense 'Purple Sensation'    Ail de Hollande 'Purple Sensation'
Zone: 4      Exposition: -     Hauteur: 60-80 cm     Largeur: 30 cm     Floraison: 6
Grosse fleurs blue-violet créant un effet très spécial. Fleurs en ombelles (chaque ombelle est composée de plus de 50 fleurs en forme d'étoile) de 8 cm de diamètre.

Notes: Facile de culture, port solide. || "Il existe tout un choix de grands alliums, mais relativement peu d'entre eux arrivent dans nos magasins. Le plus populaire est Allium hollandicum 'Purple Sensation' (60-100 cm), vendu sous le nom d'A. aflatunense 'Purple Sensation'. Sa popularité vient largement de son très bas prix. C'est l'allium classique des jardins. 'Lucille Ball', 'Gladiator' et 'His Excellency' sont similaires, mais de diverses autres teintes de violet. A. 'Mont Blanc' est à fleurs blanches." L. Hodgson || Gagnant du prestigieux Award of Garden Merit. ||

2012/05/10: 3 bulbes (12 mc +) commndés chez Vesey au prix de 5$ pour le printemps 2012. || 2012/10/04: Réception des bulbes, plantation le lendemain. ||
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Allium roseum
Zone: 4      Exposition: SM     Hauteur: 30-45 cm     Largeur:      Floraison:4-5
Plus de 30 petites fleurs délicates par tige. Fleurs roses pâles, presques blanches. Comestibles.
Notes: 2009/07/30: Je n'ai pas été impressioné par les fleurs de cet ail, ma talle n'est pas assez dense je pense, il me faudrait les regrouper. Ressemble à l'allium canadense. ||
Culture: Facile de culture dans n'importe quel site ensoleillé et bien drainé.
2007/07/17: 30 bulbes commanées chez Veseys au prix de 5$ pour l'automne 2007. ||
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Allium schoenoprasum    Ciboulette
Zone: 1      Exposition: SMo     Hauteur: 30-60 cm     Largeur: 25 cm     Floraison: 6-7
Très belles fleurs mauve-rose foncé. Très belle plante et excellente vivace pour sites difficiles avec une très belle floraison.
Notes: Pourrait être utilisée plus souvent dans les plate-bandes pour ses qualités ornementales. Plante culinaire, très précieux en cuisine. Très connue et très utilisée.
Culture: Une plante sans aucun caprice et poussant dans toutes les conditions et tous les sols. Rusticité et vigueur incroyable. Se naturalise. Pousse dans les lieux très humides (elle tolère même d'être innondée par les marées en bordure du fleuve) ou encore dans les lieux secs. Très tolérante à l'ombre mais elle y fleurit peu ou pas, mais c'est parfait pour la couper pour la cuisine. Tolère les sols acides, sablonneux ou léger.
2002: J'ai trouvé des plants naturalisés dans mon environnement, plants que j'ai divisé et multiplié.
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Achat
Allium schoenoprasum 'Forescate'
Zone: 1      Exposition: SM     Hauteur: 40 cm     Largeur: 30 cm     Floraison: 5-6
Recherché pour ses belles petites fleurs roses pourprées. Feuillage bleu-vert. Amélioration de la ciboulette.
Disponible à la Pépinière Charlevoix.
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Allium schubertii     Ail de Schubert
Zone: 5      Exposition: S     Hauteur: 30-50 cm     Largeur: 25-35 cm     Floraison: 6
Impressionnantes inflorescences composées de multiples petites fleurs étoilées rose, pourpre ou lavande, pouvant atteindre 30 à 45 cm de diamètre. Fait de superbes fleurs séchées. Choix de FPJ, sept/oct 2007, p. 39.
Notes: Tiges florales de longueurs inégales.
Culture: Planter à 15 cm de profondeur. Facile à cultiver dans un sol profond, modérément fertile et bien drainé.
2008/07/09: 3 bulbes commandés chez Horticlub au prix de 8.99$ pour l'automne 2008. || 2008/09/29: Réception des bulbes et plantation. ||
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Allium senescens 'Glaucum'    Ail sénescent glauque
Zone: 4      Exposition: S, SM    Hauteur: 12 cm pour le feuillage, 25-30 cm en fleurs.     Largeur: 20-30 cm     Floraison: f7-d8     Cote: 7/10
Ail tardif. Fleurs globulaires roses lilas à lavande, parfumées, de 3-4 cm dediamètre. Feuillage bleu-gris, twisté.
Notes: Très belle plante. 20 belles boules de fleurs de 4-5 cm de diamètre en 2007. Beau port. || Glensscore: 7/10 ||
Culture: Plante de rocaille. Sol sec ou normal. Demande peu de soins. Plante couvre-sol au port compact. Colonise sans devenir envahissant. Pas d'insectes ou de maladies.
2005/07/28: Plant acheté chez Gérard Bourbeau & Fils Inc au prix de 2.99$ - 50%. ||
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Allium sphaerocephalon    Ail à tête ronde

Zone: 2    Exposition: SM     Hauteur: 90 cm     Espacement: 10-20 cm     Floraison: 6, Tardif.
Fleurs en forme de globe de couleur pourpre, ou rouge vin. Feuillage très mince. Doit être planté en assez gros groupe et serré pour faire un bel effet. Très élancé. Petite fleur de 2 cm de diamètre.
Notes: Les bulbes ont dégénérés progressivement, je pense qu'ils ont manqué d'ensoleillement. Ils ont peu fleuri, ont manqué de vigueur. Grand fouet sans corps.
Culture: Sol léger, bien drainé, sablonneux, même sec, riche en humus. Tolère tout sol. Sol plutôt alcalin.

2003/05/22: 10 bulbes achetés chez Rénô-Dépôt au prix de 1.08$. || 2008/09/29: Tous morts. Cultivé 2003-2008.
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Photo Vesey 2012
Allium spp  (Summer Drummer Allium)
Zone: 4a, 5-9     Exposition: S     Hauteur: 150-180 cm     Largeur: - cm     Floraison: Fin du printemps/Mi-été
Grosses boules de fleurs pourpre pâle, de 8" de diamètre. Intéressantes tiges pourpres qui poussent à 4-6 pieds de hauteur et sont garnies de très grandes, 8" boules de fleurs mauves et blanches! Cette variété est agréable et grand et ajoute un effet dramatique à votre plate-bande.
Notes: Cet ail semble manquer de rusticité en zone 4b. Il poussait à l'automne mais n'avait pas le temps de fleurir avant les gelées, ensuite le feuillage gelait. Après 2 ans à ce régime, la plante est morte. ||
2012/05/10: 1 bulbe (12 cm +) commandé chez Vesey au prix de 6.95$ pour l'automne 2012. || 2012/10/04: Réception du bulbe, plantation le lendemain. || Mort pendant l'hiver 2013-2014.
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Allium tricoccum   Ail des bois
Zone: 3      Exposition: MO     Hauteur: 20 cm     Largeur:      Floraison:6
Fleurs blanc-verdâtre, en ombelle multiflore. Bulbes comestibles. Les bulbes sont groupées sur un court rhyzome. Les feuilles disparaissent avant la floraison. Espèce indigéne protégée.
Pousse à l'état indigène dans les érablières riches ou bois de feuillus pour profiter du soleil du printemps. Humidité moyenne, assez sec à assez humide. Tolère l'ombre et le sous-bois. Sol pH neutre.
a) Printemps 2003: 1 bulbe acheté chez Hortico au coût d'environ 5$. || 2008: Je ne le vois plus, je le pense mort.|| Cultivé 2003-2008, mort.
b) SEMIS : Janvier 2004: Un paquet de graines acheté chez Prairie Moon Nursery au prix de 2$. || 2004/02/14: Semis dans une cuillèrée à soupe de terreau et placé dans un sac sandwich. Au frigo pour 6 semaines. || 2005/04/05: Repiqué18 plants, environ 30 graines non germées récupérées et resemées au jardin. ||
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Achat
Allium triquetrum
Zone: 4      Exposition: MO     Hauteur: 15 cm pour le feuillage, 30 cm en fleurs.     Largeur: 15 cm     Floraison: 5
Fleurs blanches au printemps.
Culture: Sol sec à frais. Serait plus résistant à l'ombre que les autres ails. Exposition M O selon La Fougeraie de Belgique.
Disponible chez Thompson & Morgan
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Allium tuberosum    Ciboulette à l'ail, ail tubéreux, ail chinois    (Ang: Chives Garlic)
Zone: 4, 3     Exposition: Sm, SM     Hauteur: 40-45 cm pour le feuillage, 75-80 cm en fleurs      Largeur: 30-45 cm     Floraison: 8-10
Petites fleurs blanc-crème en capitules voyants, aromatique. Ombelles de 5 cm de diamètre. Feuilles plates, étroites, de couleur vert-gris. Très beau plant, beau port. Plante aromatique et condimentaire. Les feuilles et les fleurs ont un parfum d'ail prononcée qui ajoute du piquant à salades, les sautés, riz et nouilles. Très longue floraison, qui dure parfois de 2 à 3 mois.
Culture: Sol fertile, humide et bien drainé. Très différent de la ciboulette, beaucoup moins rustique et moins vigoureux. Très lent à partir au printemps. La ciboulette a 8" de haut au 8 mai alors que le tuberosum est à peine décollé. Plusieurs jardiniers l'utilisent dans leur plate-bande pour ses vertus ornementales.
Semis-Germination: - Semez à l'intérieur environ 6-8 semaines avant le dernier gel. Peut se semer directement au jardin à ¼" de profondeur, dès que le sol est réchauffé, 1-2 graines au pouce. Éclaircir à 2-3 plants au 6-8 pouces.
- Selon Ontario Rock Gardens Society, semez à 4ºC pour 3 mois, puis placez à 20ºC pour 3 autres mois.
- Selon Mycoflor: 7-14 jours à 21 °C, semis intérieur en mars ou direct au jardin tôt le printemps, demande un sol riche en matière organique, meuble et frais.
- Selon Gardens North: Germination facile à la température de la pièce.
Notes: Irrésistible combinaison d'ail et d'oignons. Plus doux que l'ail. Mêmes vertus que les ails et oignons. Les fleurs parfumées sont aussi comestibles. Les feuilles sont aplaties. || 2007/09/10: Très belle plante, superbe floraison. Croissance lente. Floraison assez tardive toutefois. || 2011/12/02: Belles fleurs coupées. || 2019/05/18: Culture abandonnée, passe difficilement l'hiver, fait beaucoup de racines et doit être relevé et reparti à neuf souvent...
a) SEMIS : Déc. 2002: Un paquet de graines commandé chez Richters au prix de 1.25$. || 2003/05/08: Rien n'a jamais levé. Semis manqué.
b) 2004/06/28: Un plant acheté chez Rénô-Dépôt au prix de 1,97$. || Site Ste-Brigitte de Laval: Pép2Her-Rg2 (Non déménagé) || Ste-Brigitte-de-Laval
c) 2011/12/02: Un paquet de1 gramme (~250 graines) commandé chez Swallowtail Garden Seeds au prix de 1.99$ US. || 2011/12/14: Réception des graines, entreposage dans le frigo. || 2012/03/12: Semis dans une petite caissette, à l'Intérieur. ||
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Allium ursinum
Zone: 4      Exposition: MO     Hauteur: 30 cm pour le feuillage, 35 cm en fleurs     Largeur: 15cm     Floraison: 5-6
Fleurs blanc pur au printemps. Sol frais. Serait plus résistant à l'ombre que les autres ails.
Note: Hauteur de 45-60 selon certains sites internets. || Les feuilles au printemps et les bulbes sont comestibles. Dégage une forte odeur d'ail si on presse les feuilles. || Tige de fleurs triangulaire et courte, avec 2 feuilles à la base du plant. Bulbe en fuseau très étroit. ||
Culture: Feuilles larges, ressemblant un peu au muguet. Se rencontre dans les bois humides, dans les hêtraies. Se développe pour former une colonie.
2006/10/29: Un paquet de graines commandé chez Chiltern Seeds, prix de 2.64$ US.. || 2006/11/05: Semis, placé à 18-22ºC pour 3 semaines. || 2006/11/26: Placé à 0-4ºC jusqu'au 15 jan 07. || 2007/05/17: Semis manqué.
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Allium victorialis    Ail de la Sainte-Victoire, Ail Serpentin, Ail de cerf    (Summer allium, Victory Onion)

Zone: 3 (Alt: 1300-2500 m)     Exposition: -     Hauteur: 30-50 cm     Largeur: - cm     Floraison: 6-7

Ail originaire d'Europe et d'Asie reconnu pour sa bonne tolérance à l'ombre. Ail avec de larges feuilles à pétioles courts, ce qui fait qu'il est intéressant même lorsqu'il n'est pas en fleur. Fleurs blanches en forme de sphère. Bulbes allongés, obliques ou même couchés.

Culture: Sol plutôt acide.
Semis-germination: Semez les graines dans un sol humide ; les recouvrir très légèrement, de 1 mm de sol.
Dans la nature, une racine se développe en fin d'automne et les germes hivernent à ce stade. Les plantules, avec chacune une feuille étroite lancéolée de 4-5 cm de long, commenceront à apparaître au début de Mars de la saison suivante. En général, les plants prennent plusieurs années avant de devenir sexuellement mature.
Placez le semis à 5-8ºC pour 4-6 semaines, placez ensuite à -4 à +4ºC pour 6 semaines. Ramenez ensuite à 17-20ºC pour germination.
N.B.: Le remisage des graines au sec à 9ºC pour 6 mois ne réduit pas le taux de germination, mais sur plus de 6 mois, la germination peut être de beaucoup réduite. Le GA3 peut augmenter de beaucoup la germination.

Notes: -
SEMIS: 2009/11/19: Un paquet de 15 graines commandé chez Gardens North, au prix de 4,25$. || 2009/12/01: Réception, semis fait et placé à 7-8ºC pour 5-6 semaines. || 2010/01/13: Déménagé au frigo jusqu'au 1er mars. || 2010/03/01: Le plat de semis est ramené à 15ºC. || 2010/11/12: Quelques plants ont levés à l'automne 2010, ils ont gelés par la suite. Je ne sais pas s'ils seront de retour au printemps 2011. || Pas de suivi suite au déménagement, mais je pense qu'ils sont morts, semis manqué...

     Allium cepa     Oignons cultivés

Notes: 2013/04/25: J'ai placé mon filet à insectes sur mon carrés d'oignons, écholottes, poireaux et autres, en place et à venir, cela fait super bien. ||


Allium cepa 'Pickle Onions'         Oignons jaunes hollandais    (Ang: Onions 'Dutch Sets')
Zone: 3      Exposition: S     Hauteur: 30-40 cm     Largeur: - cm     Maturité: -
Une des meilleures variétées standards. Une excellente variété qui produit de merveilleux oignons pour la cuisson, et qui s'entrepose bien.
Ces oignons résistent au boulonnage et se conservent tout l'hiver.
Culture: Les oignons néerlandais sont beaucoup plus faciles à cultiver que les oignons à partir de graines
Notes:  Ils sont très bons lorsque consommés plus tôt en saison comme oignons verts. || OIgnon tout usage, pour stockage d'oignons secs en hiver. Le meilleur pour le stockage à long terme. ||
Achat: 2012/01/14: Un paquet de 200 gr de petits bulbes commandées chez Lindenberg Seeds pouir le printemps 2012, prix de 2.79$ ||
Achat: 2013/01/11: Un paquet de 200 gr de petits bulbes commandées chez Lindenberg Seeds pouir le printemps 2013, prix de 2.99$ ||
Achat: 2020/01/06: Un paquet de 200 gr de petits bulbes commandées chez Lindenberg Seeds pour le printemps 2020, prix de 3,49$ + 5% taxes, ||

Allium cepa var. aggregatum     (Syn: ascalonicum Oignon patate, Oignon à botteler (Multipliers - Potato onions) 
Zone: -      Exposition: -     Hauteur: - cm     Largeur: - cm     Floraison: -
Chaque bulbe de cet oignon se subdivise en 6-8 oignons verts. Originaire du Manitoba. Saveur douce à medium, idéal pour salades ou autres.
Notes: "Potato onions" est semblable à l' échalote, bien que produisant de plus grands bulbes. Il est remarquablement facile à cultiver, se conserve mieux que presque n'importe quel autre variété d'oignon et est idéal pour un jardin avec espace restreint. Très populaire dans le passé, mais comme beaucoup de variétés anciennes, il a été oublié en faveur des types plus appropriés pour la récolte mécanique et le marketing de masse. Il est généralement plantée à partir de bulbes. La plupart des sources disent qu'il devrait être planté à l'automne, mais cela vaut probablement seulement pour les zones à climat modéré. Il peut être planté au printemps dès que le sol peut être travaillé. Les oignons varient en taille d'un demi pouce à trois pouces de diamètre (1-8 cm). || "Arrivé avec les premiers colons, c’était l’oignon de tous les jardins sur la Côte-du-Sud. Sa saveur est puissante mais subtile et il est très digeste même cru. De petite taille (2 à 5 cm de diamètre) il se conserve facilement jusqu’à la prochaine récolte l’été suivant. Finis les semis d'oignons à l’intérieur au mois de mars, on plante le petit bulbe entier juste sous la surface du sol au printemps ou à l'automne en même temps que l'ail. Les grappes d’oignons sont prêtes à récolter dès le mois d’août." http://www.lasocietedesplantes.com/ ||
2012/01/14: Un paquet de 200 gr de petits bulbes commandées chez Lindenberg Seeds pour le printemps 2012, prix de 3.49$ || 20112/05/02: Réception des bulbes aujourd'hui, surpris par la grosseur des bulbes, parfois jusqu'à près de 2" de diamètre avant séparation des talles. || 2013/04/19: Les bulbes, qui avaient été récoltés et gardés ds le garage au sec, ont été replantés dans le jardin aujourd'hui. ||

Allium cepa var. proliferum       Oignon égypsien, Échalotes d'Égypte, Oignon à caboche, Oignon rocambole   (Ang: Egypsian Walking Onion)
Zone: -      Exposition: Sm     Hauteur: 60 cm     Largeur: - cm     Floraison: -
En début d’été, apparaissent à l’extrémité de ses feuilles de petites bulbilles réunies en grappe. Son effet est saisissant dans la plate-bande. À peine plus gros qu’une olive, ces groupements de petits bulbes aériens prennent rapidement l’apparence d’oignons miniatures à saveur d’échalotes. Toutes les parties de cette plante aromatique sont comestibles. Les tiges qui poussent tôt au printemps font de très bons oignons verts sucrés. La partie souterraine très charnue à peau rosée est délectable...
Culture: Extrêmement robuste et facile à cultiver, cette vivace produit des échalotes vertes à partir du début avril à la fin octobre. Très vigoureuse et sans soucis. Préfère un sol riche et humifère, aime beaucoup d’eau, mais pas un sol qui reste trop longtemps humide.
Notes: "Oignon vivace très rustique qui était populaire dans nos jardins paysans d’il y a un siècle. Il est curieux en ce qu’il produit des bulbilles grosses comme des noisettes au bout de fortes tiges creuses de 60 cm de haut. Le poids des bulbilles fera se ployer la tige qui «marchera» vers son nouveau site de plantation. Les queues, dès le printemps, font de très bons oignons verts sucrés qui peuvent être farcis. La partie souterraine très charnue à peau rosée, au goût puissant, est délectable cuite à la vapeur et servie en vinaigrette comme un poireau. Son effet est saisissant dans les plates-bandes. Semer en août-sept.-oct. juste sous la surface du sol et paillez à l’approche de l’hiver si vous ne prévoyez pas une couverture de neige assez importante. Bulbilles fraîches LIVRÉES EN AOÛT/SEPT/OCT seulement." La Société des plantes
2020/03/21: Une unité (il n'est pas précisé ce que contient une unité) commandé à la Société des Plantes au prix de 12$ + tax et transport = 16.70$ - sera livré seulement à l'automne 2020. || 2020/09/09: Réception de mes oignons égyptiens, 10 bulbes, plantation.... ||

Allium cepa 'Red Onion Sets'        Oignons rouges
Zone: -      Exposition: -     Hauteur: - cm     Largeur: - cm     Floraison: -
Présentent des peaux rouges ou violettes entourant les couches intérieures rouges et blanches.
Culture: L'utilisation de petits bulbes d'oignon permet aux plantes obtenues d'atteindre la maturité plus rapidement que les plantes à partir de graines. Les oignons ont besoin d'un sol bien drainé, riche en matière organique et qui ne sèche pas rapidement. Ils ont également besoin de six à huit heures de soleil direct par jour. Plantez à tous les 3-4" et espacez les rangs de 12".
Notes: Les conserver dans un sac en papier ou carton troué. || Peut les récolter hâtivement comme échalottes ou laisser les bulbes se développer pour récolte automnale. ||
Achat: 2020/12/19: 100 oignonets commandés chez Lindenberg Seeds au prix de 1.99$ ||

Allium lusitanicum ??  Allium cepa var. perutile ?  ou A. cepa x fistulosum ?   
Échalotte de Ste-Anne, Ciboule de St-Jacques, Échalotte perpétuelle
Zone: -      Exposition: -     Hauteur: - cm     Largeur: - cm     Floraison: -
"Un oignon vert vivace et très rustique: partie aérienne verte et douce et partie souterraine blanche, piquante et très aromatique. Il apparaît très tôt après la fonte au printemps, entre en dormance à partir de la St-Jean et renaît en fin d’été, produisant tout l’automne. C'était pour le vieux jardinier qui nous l’a légué un tonique matinal printanier, cru sur des toasts. Floraison blanc-vert. Ne produit pas de graines mais des bulbilles. Se propage facilement par division pendant la dormance." http://www.lasocietedesplantes.com/ ||
Culture: Vivvace. Ne produit pas de graines et se multiplie par division de souche uniquement. Bulbes allongés au goût proche de l’échalote grise.
Notes: Allium lusitanicum pousse sur les milieux secs et les étamines sont saillantes. Allium angulosum pousse dans les milieux humides, les étamines ne sont pas saillantes et la tige est anguleuse, à trois côtés. || Très prisée des pèlerins qui se rendaient à St Jacques de Compostelle et la consommaient pour ses vertus anti-scorbutiques. ||
2013/06/08: Quelques petites échalottes données par Julienne, ma voisine. Échalottes très vivaces, c'est elle qui m'a donné le nom de échalottes de Ste-Anne. ||
2018 été: D'autres échalottes m'ont été donné par Michelle Nantel, cela semble la même chose. J'ai perdu les premiers de Julienne, mais ceux-ci se multiplient bien.

Oignons (Hardy White Bunching)    Échalottes
Zone: -      Exposition: -     Hauteur: - cm     Largeur: - cm     Floraison: -
95 jours à produire à partir du semis. Cette variété ne produit pas de gros bulbes mais seulement des tiges avec un tout petit bulbe blanc, pour les salades et autres. Très tendre, goût très doux.
Notes: Les graines peuvent être placées en terre à l'automne dans un site protégé pour germination au printemps suivant. ||
2012/01/14: Un paquet de graines commandées chez Lindenberg Seeds pouir le printemps 2012, prix de 1.25$ || 2012/04/04: Semis d'une partie des graines dans ma couche froide. || 2013/04/19: Semis des graines qui me restaient, directement en pleine terre. ||
2014/01/12: Un paquet de graines commandées chez Lindenberg Seeds pouir le printemps 2012, prix de 1.25$ ||

Allium fistulosum         Natural Deep Purple Bunching
Zone: -      Exposition: -     Hauteur: - cm     Largeur: - cm     Récolte: 60 jours
Échalottes violet foncé. Les tiges ont une peau rouge pourpre.
Notes: 2020/12/19: Peut-être les mêmes que celles qui suivent, mais le nom et la description sont différentes. À suivre. ||
Achat: 2020/12/19: Un paquet de 60 graines commandé chez Lindenberg Seeds au prix de 1.95$. Les graines ont été BIO produites sans engrais chimiques ni pesticide...

  Allium fistulosum    Red Welsh Bunching Onion   Ciboule, oignon à botteler
Zone: -      Exposition: -     Hauteur: - cm     Largeur: - cm     Floraison: -
Super résistant, originaire du nord de la Chine ou de la Sibérie. Cultivé pour ses tiges vertes épaisses et les feuilles creuses qui possèdent une saveur d'oignon. Cette plante vivace ne forme jamais une bulbe dans le jardin, mais une fois bien établie, on peut diviser ses abondantes pousses latérales. Facile à cultiver et productif une fois établi.
Notes: Le Red Welsh est une ancienne forme de l'oignon de bottelage vivace à tiges rouges très décoratifs et d' un peu plus forte saveur que la variété blanche. Il est également un peu plus robuste. Feuilles creuses rondes et seulement une légère formation de bulbe. ||
2016/11/21: Un paquet de 400 graines acheté chez RareSeeds.com au prix de 2$ ||

  Allium fistulosum    Tokio Long White Bunch Onion   Ciboule, Oignon japonais, Oignon à botteler
Zone: Zone 3, Zone 5, Vivace      Exposition: SM     Hauteur: 30-45 cm     Largeur: - cm     Temps de maturation : 65 jours
Un ancien type japonais, pousse en talles, ressemble à un poireau long élancé. Saveur douce, savoureuse. Floraison: mi - été.
Longues tiges minces. Le 4-5" queue blanche de la tige a une saveur douce et sucrée. Productif.
Plante vivace. Cette plante fait tiges rondes très épaisses et creuses ( "fistulosum" signifie "creux") et une couleur bleu-vert. Les fleurs se développent très lentement, vous donnant un spectacle pour une bonne partie de l'été. Fleurs blanches verdâtres sortent de leur papier revêtement mince. Même les têtes de semences sont attrayants.
Culture: Préparer un sol fertile et bien drainé. Semez les graines dans un endroit ensoleillé à la fin du printemps après que le danger de gel est passé et quand la température du sol est au-dessus de 50 ° F. Garder le sol humide et fertiliser au besoin. Tiges plus blanc peut être atteint par buttage la terre au - dessus des tiges pour les blanchir. Multiplication: division au printemps, se réalise à partir de graines. Germination: Semez @ 20 ° C. Les graines germent dans les 3 mois. || Peuvent être envahissants par les graines.
Maladies et ravageurs : la mouche de l'oignon, la teigne du poireau.
Notes: Peut être cultivé comme vivace, annuelle ou bisannuelle. || Comme un légume, ils peuvent être récoltées pendant tout l'été.
2016/11/21: Un paquet de 400 graines acheté chez RareSeeds.com au prix de 2$ ||

Allium cepa   -   Les oignons doux

Un oignon doux est une variété d' oignon qui n'est pas piquante . Leur douceur est due à leur faible teneur en soufre et à leur teneur en eau élevée par rapport aux autres variétés d’oignons. Les oignons doux des États-Unis ont pris naissance à plusieurs endroits au début du XXe siècle. Plusieurs variétés ont été développées suite à des recherches universitaires.
Culture
: Les graines se conservent pas longtemps, 95% de germination la première année, 40-60% la deuxième année. Choisir des graines fraîches.
Quand on les part à partir de la graine, il faut les semer tôt, mi-févier, mars est aussi acceptable. Mélange de sol, une partie de compost très mûr, une partie de mousse de tourbe ou de Promix, une autre partie de perlite ou vermiculite. Recouvrez les graines d'une fine couche de sol, les graines espacées de  ½ à 1 cm. Arroser légèrement par la base si possible, pour éviter la pourriture. Après 3-4 semaines, quand les plants ont atteints 8-10 cm, on les repique dans un autre terreau. On en profite pour couper avec des ciseaux le 1/3 du feuillage et des racines, et on les repique espacés de 1 cm. Ne fertilisez qu'avec du compost bien mûr.  Les transplanter au jardin fin avril début mai.

Autre information: Semer le printemps si commencé à l’intérieur beaucoup plus tôt (mais les oignons ne seront pas si sucrés ou si large), ou en pleine terre en août pour hiverner (meilleur choix).

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Allium cepa  'Natural Walla Walla Sweet'
Zone: -      Exposition: -     Hauteur: - cm     Largeur: - cm     Floraison: -
L'oignon doux Walla Walla doit son nom au comté de Walla Walla, dans l'État de Washington, où il est cultivé. Son développement a commencé vers 1900 lorsque Peter Pieri, un soldat français installé dans la région, a apporté une graine d'oignon douce de l'île de Corse avec lui dans la vallée de Walla Walla. Cet oignon doux a été développé en sélectionnant et en réensemencant des oignons de la récolte de chaque année possédant un goût sucré, une taille énorme et une forme ronde. C'est le légume désigné de l'État de Washington. 
Une variété très sucrée et large avec une peau dorée. Se conserve mons bien, mais est géniale pour faire des oignons caramélisés, ou tranché cru sur des pizzas ou dans une salade.
Culture: Semer à l'intérieur en avril, couvrir peu les graines, arroser. Repiquer en pleine terre, en formant des buttes, lorsque les risques de gel sont passés,  lorsque les plants ont 10 cm, éclaircir à tous les 8-10 cm de distance, rangs espacés de 20 cm.
Notes: Le célèbre oignon Walla Walla sélectionné pour son uniformité et sa résistance aux maladies. Peau brun clair à chair blanche douce et sucrée. Variété améliorée résistante aux maladies et conservation longue (pourrait se conserver jusqu'à 8 mois).  Cette très ancienne variété de jours longs produit de gros bulbes pouvant atteindre 1 kg. Leur chair blanche offre une texture juteuse ainsi qu’une saveur très douce.
Achat: 2019/01/14: Un paquet de 75 graines commandé chez Lindenberg Seeds Ltd, au prix de 1.95$ +tax, pour le printemps 2019. ||
 
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     Allium porrum     Poireau cultivé     (Ang: Leek)      Sous-famille Allioideae

Le poireau est une plante herbacée bisannuelle largement cultivée comme plante potagère pour ses feuilles consommées comme légumes.
Culture: Préfère un sol frais, profond et riche en humus. C'est une plante très rustique, qui supporte bien le froid de l'hiver. La multiplication se fait en deux temps : semis en pépinière en février-mars ou extérieur en avril-mai. Repiquage des jeunes plants lorsque les tiges ont la taille d'un crayon après avoir raccourci les feuilles et les racines. Un repiquage profond favorise la longueur du fût. La récolte intervient de 5 à 7 mois après la plantation. On pratique le buttage pour augmenter la longueur de la partie blanche. Les poireaux peuvent se conserver en terre, ou en jauge abritée pour pouvoir les récolter par grands froids.
Semis-germination: Les graines se conserveraient 2 ans seulement. ||

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Poireau 'American Flag' (Broad London)
Zone: -      Exposition: -     Hauteur: - cm     Largeur: - cm     Nb de jours avant récolte: 115 jours, 130 jours
Saveur plus douce que l'oignon. Partie blanche peut atteindre 6" de long à maturité. La variété standard pour les jardins privés. Tiges 1 1/2" de diamètre et de 8-10" de haut, bien blanchies de la base vers le haut. Saveur d'oignon délicat. Bonne variété pour l'hivernage, résiste jusqu'à moins 10 degrés F.
Notes: Les tiges sont robustes, longues, épaisses et larges avec un blanc nacré à la base. ||
2012/01/14: Un paquet de 300 graines commandé chez Lindenberg Seeds Ltd au prix de 0.85$ || 2012/02/03: La moitié du paquet de graines semées dans une petite caissette, pour germination è la température ambiante. L'autre moitié des graines gardé pour 2013 (les graines sont supposées se conserver 2 ans). || 2012/02/07: J'ai déjà quelques graines qui commence à germer, après seulement 4 jours. || 2012/02/25: Repiquage de 54 plants, environ 200 plants éliminés car en surplus. De beaux plants vigoureux. || 2013/02/25: Nouveau semis dans une petite caissette, pour jardin 2013. || 2013/03/03: Beaucoup de plants commencent à lever, le taux de germination est encore excellent. || 2013/03/20: Repiquage de 24 plants sur plus de 200 plants obtenus. || 2013/04/24: Repiqué mes 24 plants de poireaux en pleine terre. || 2014/04/03: Semis de 30-40 graines pour 2014 || 2014/04/08: Plusieurs grainessont en train de lever. ||
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     Allium sativum          Ail cultivé, Ail à tige dure, ail commun    (Ang: Garlic)
Pour le Québec, on recommande l'ail à tige dure, comme le cultivar 'Music' (le plus savoureux) du groupe porcelaine.
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Culture: Pour les ails de type 'Red Russian' : Plantation  : 4-6" entre chaque gousse, 4-6" de profondeur, 12-18" entre les rangs. Planter plus profondément dans les climats froids, donc 6" chez moi.  Planter entre sept à novembre, fertiliser en mars-avril et récolter en fin juin à la fin juillet.

Allium sativum var. ophioscorodon 'Red Russian'    Ail rose du terroir, ail russe rouge
Zone: -      Exposition: -     Hauteur: - cm     Largeur: - cm     Floraison: -
Ail du groupe des "Marbled Purple Stripes". Ses bulbes contiennent de 6 à 8 gousses magnifiquement décorées de striures violettes sur fond rosé. Cet ail nous offre une complexité de saveurs. Son goût fort et délicieux en font un fameux ail de table; très populaire!
Apportée en Amérique du Nord par les immigrants russes dans les années 1900. C’est la variété d’ail la plus populaire cultivée en Colombie-Britannique, et bien adaptée à nos régions en croissance. Les gros bulbes avec des pelures violets-brunâtres peuvent facilement dépasser 3 pouces de diamètre, remplissant la paume de votre main. Chaque ampoule contient environ 6-8 gousses faciles à peler avec une saveur d’ail robuste et un arrière-goût chaud persistant. Une révélation pour ceux qui ne connaissent pas ce que l’ail réel.
Culture: À récolter en juillet. Ail précoce que vous pouvez apprécier en attendant que les variétés de stockage plus longues mûrissent. L’ail russe rouge a la capacité de résister aux sols détrempés d’hiver mieux que n’importe lequel des autres. Séparez les gousses et plantez-les en septembre ou octobre.
Notes: Attendez-vous à deux et huit gousses substantielles par ampoule de cette variété d’ail d’héritage savoureux. Ce trésor d’Europe de l’Est est un ail ardent qui a une saveur exceptionnelle. Il a de la chaleur lorsqu’il est consommé cru et une saveur d’ail merveilleusement riche et complexe lorsqu’il est cuit. C’est un choix de choix pour les amateurs d’ail. Le rouge russe cultive d’énormes bulbes lorsqu’il est cultivé dans des sols riches avec une humidité adéquate et prospère dans le climat froid du Canada. Les bulbes ont 6 à 10 gousses  de taille moyenne. Les emballages d’ampoules vont d’un soupçon de violet à fortement violet en fonction des conditions de croissance locales.
Achat: 2020/10/25: 3 bulbes commandés chez West Coast Seeds, prix de 21.58$ avec taxes et transport. || 2020/11/03: Réception de 3 beaux bulbes. ||

Allium sp        Ail biologique   
Zone: -      Exposition: -     Hauteur: - cm     Largeur: - cm     Floraison: -
Aucune autre indication lors de l'achat que le fait qu'il s'agit d'ail biologique.
Notes: Les gousses sont un peu violacées, mais seulement en partie. ||
2018/11/03: Un bulbe (qui a donné 5 grosses gousses) acheté aux Floralies Jouvence au prix de 1$ ||
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Photo: fr.maieutapedia.org
Allium sp   Ail cultivé
Zone: -      Exposition: -     Hauteur: - cm     Largeur: - cm     Floraison: -
L’ail est une plante herbacée à bulbe formé de 3 à 15 gousses appelées aussi caïeux, et qui sont en fait des bourgeons tubérisés par lesquels se fait la multiplication de la plante. L’ail cultivé se divise en deux sous-espèces connues sous le nom d’ail à tige dure (ophioscorodon) et ail à tige molle (sativum).
Culture: Séparez les gousses d'ail juste avant de les planter. Plantez les dès que le sol n'est plus gelé. Plantez les gousses debout de façon à ce que l'extrémité supérieure se trouve à 5 cm au dessous de la surface du sol. Espacez les gousses de 10 cm les unes des autres, 45 cm entre les rangs.
Notes: Le type ou cultivar d'ail n'est pas indiqué sur le paquet. ||
2014/04/12: Un paquet de 3 bulbes acheté chez Canac au prix de 2.39$. , bulbes McKenzie au Manitoba. ||
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